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Allergiker, die bestimmte Getreidesorten meiden müssen, werden bei uns sicher fündig, da wir viele sortenreine BIO-Vollwert-Brote in unserem großen Brot-Sortiment anbieten (siehe unten).

Auch an allgemein Gluten-Sensible wurde gedacht – für sie speziell backen wir:

Sogar unsere Brotmarke ist für Glutenallergiker geeignet,
denn sie besteht nur aus Bio-Kartoffelstärke und Bio-Kakao!

Sogar die Oblate dieser Lebkuchen ist für Glutenallergiker geeignet,
denn sie besteht nur aus Bio-Kartoffel- und Bio-Maisstärke!

Information: Reiner Hafer (nicht mit Weizen verunreinigt; als Import erhältlich) ist übrigens glutenfrei und daher (laut amerikanischer Zöliakiegesellschaft) für Zöliakie-/Sprue-Kranke verträglich. Mehr zu diesem Thema lesen Sie beispielsweise unter http://www.zoeliakie.ch im Internet.

Sogar unsere Brotmarke ist für Glutenallergiker geeignet,
denn sie besteht nur aus Bio-Kartoffelstärke und Bio-Kakao!

Alle unsere Brote werden ohne Hefe hergestellt, bis auf wenige Ausnahmen, bei denen wir jedoch keine konventionelle, sondern echte Bio-Hefe verarbeiten. Angebliche Hefe-Allergien sind bei genauerer Betrachtung in den allermeisten Fällen Allergien gegen in konventioneller Hefe vorkommende chemische Begleitstoffe, und nicht gegen die Hefepilz-Organismen selbst.

Konventionelles Backpulver besteht aus Natrium(bi)carbonat, Kaliumphosphat und einem Trennmittel (Stärke). Da gegen Phosphate als Lebensmittel-Zusatzstoffe gesundheitliche Bedenken bestehen, verwenden wir nur noch Weinstein-Backpulver, das aus Natrium(bi)carbonat, Kaliumtartrat (d.h. Weinstein – gewonnen aus Rohweinstein-Ablagerungen in Weinfässern) und Maisstärke* besteht.

Heute weiß es "die Wissenschaft" besser: Diabetiker wurden jahrzehntelang falsch beraten! Hersteller behaupten oft, ihre Produkte seien "diät-tauglich", begründen dies jedoch nicht. Das würde ihnen auch schwer fallen, denn das reine Kalorien-Denken (Kohlehydrate, BE/Broteinheiten) in Sachen Diabetes ist wissenschaftlich längst überholt. Inzwischen weiss man, daß es bei der Verwertung von Lebensmitteln auch auf diejenigen Inhaltsstoffe ankommt, die bisher vernachlässigt wurden. So empfiehlt man Diabetikern heute sich möglichst vollwertig zu ernähren und alle denaturierten, konservierten und isolierten Nahrungsmittel (d.h. fast die gesamten industriell hergestellten Produkte) zu meiden. Vollwertbrot zum Beispiel trägt – im Gegensatz zu Weissbrot – mit seinem natürlichen Gehalt an Ballaststoffen dazu bei, daß die Verdauung länger andauert, es somit zu einer wesentlich geringeren Blutzuckerzunahme kommt, und Hunger erst zu einem späteren Zeitpunkt wieder entsteht. Man spricht daher auch von "nicht anzurechnenden Kohlehydraten".

Wussten Sie schon, dass Diabetes erstmals 1674, d.h. wenige Generationen nach Beginn des Verzehrs von raffiniertem Zucker (also von puren, isolierten Kohlehydraten) beschrieben wurde?

Empfehlung: Während die übliche Substitutionsbehandlung (Insulin) Diabetes nicht heilt und die Spätfolgen nicht verhütet (Erblindung, Diabetesgangrän, Beinamputation, Nierenversagen, Nerven- und Leberschäden), bietet das Buch "Diabetes heilen" von Dr. Johann Georg Schnitzer eine reale Chance der Ausheilung! (Diabetes Typ II, Typ I und Spätfolgen beider) Mehr dazu lesen Sie unter http://www.dr-schnitzer.de/bhz001.htm (Buchbesprechung) und unter http://www.dr-schnitzer.de/bhz002.htm (Inhaltsverzeichnis).