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WIRBELMÜHLE

Welche Vorzüge bieten Wirbelmühlen?

Wirbelmühlen funktionieren anders als konventionelle Mühlen:

"Die Wirbelmühle arbeitet mit nur einem Granit Mahlstein [Granit Natursteinmahlwerk]. Durch ein mit hoher Drehzahl laufendes Flügelrad wird das von oben zentrisch einströmende Mahlgut der Innenfläche dieses stillstehenden Steinzylinders zugeführt. Durch einen vom selben Flügelrad von unten angesaugten Luftstrom wird das Mahlgut kreisend nur durch sein eigenes Massegewicht zentrifugal gegen die Steinwand gedrückt und spiralförmig aufwärts geleitet..." (Zitat von www.wirbelmuehle.de)

Aufgrund der reduzierten Reibung (bei einem relativ geräuscharmen Mahlvorgang) erwärmt sich das Mehl trotz des hohen Feinheitsgrades nur geringfügig:

"Die intensive Kühlwirkung der das Mahlgut treibenden Luft läßt auch keine fühlbare Temperatursteigerung aufkommen."

Durch einen speziellen Zusatz kann eine Wirbelmühle nicht mehr verstopfen und somit 24 Std./360 Tage im Jahr laufen!

Was kommt dabei raus?

Die Wirbelmühle mahlt in einem Durchgang besonders feines Vollkornmehl, in dem alle Vitalstoffe, Feinstöle etc. erhalten bleiben. Das Mehl besitzt eine um 4-6% reduzierte Feuchtigkeit (d.h. es ist saugfähiger als gewohnt), eine längere Haltbarkeit und bietet eine hohe Bekömmlichkeit – auch für empfindliche Personen!

Unsere Produkte

Wir vermahlen in unserer Backstube sämtliche Getreidearten (Dinkel*, Weizen*, Roggen*, Hafer*, Kamut*, Gerste*, Hirse*, Amaranth*...) mit der Wirbelmühle und verarbeiten das entstandene Vollkornmehl zu folgenden Produkten:

Brote:

Kuchen/
Torten & Sahnesachen/
Gebäck/
Dauerbackwaren/
Weihnachtsgebäck/
Faschingsgebäck/
Ostergebäck:

Bei allen Produkten, die Dinkel* enthalten,
wurde dieses Getreide stets mit einer Wirbelmühle gemahlen!

Ein Bild unserer Wirbelmühle finden Sie in unserer Backstube!