»Brot lebt auch nach dem Backen. Brot muss reifen!«
Ofenfrisches Brot mit krachender Kruste ist zwar ein Hochgenuss, aber die Reue kann lang dauern. Ein "Knetzla" ja – aber nicht zu viel, denn das bläht fürchterlich, das quält den Darm.

• Brot mit Sauerteig
  
  ... sollte mindestens 3 Tage abgelagert sein.
  Bei der Nachreife kommt der Geschmack erst zur vollen Entfaltung.

• Weizenbrot und alle Brote, die mit Hefe gebacken sind
  
  ... brauchen nur 1 Tag zur Ablagerung für die Bekömmlichkeit.

www.bäckerei-wehr.de  © Copyright  1999–2010  WEB DESIGN  Kassner & Baersdorf  www.sharadise.com
Alle Rechte vorbehalten.